在Maya中，可以通过以下步骤打开多边形工具选项：

1. 在Maya菜单栏中，选择“Polygon”（多边形）-“Mesh Tools”（网格工具）选项，打开多边形工具窗口。
2. 在多边形工具窗口中，找到您想要添加到工具栏的工具。
3. 按住鼠标左键，将工具从多边形工具窗口中拖拽到工具栏中。
4. 如果需要调整工具栏中工具的位置和顺序，可以按住鼠标左键，拖拽工具到所需位置。

完成以上步骤后，您就可以在Maya中使用多边形工具选项了。